Pâtes aux courgettes et aux saucisses de Nonnie
Les pâtes aux courgettes et aux saucisses de Nonnie'S sont un dîner impressionnant. À base d'huile d'olive, d'ail, de saucisses italiennes sucrées émincées, pelées et émiettées, 2 c. chacun (haché) : oignon, céleri et carottes et 1 lb de courgettes, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Chauffer l'huile d'olive et l'ail; ne brunissez pas !
Ajouter la saucisse, la retirer une fois cuite.
Pour faire revenir le jus, ajouter l'oignon, le céleri et les carottes.
Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli (pas pâteux).
Réserver avec la saucisse.
Faire revenir les courgettes en cubes (laver d'abord avec une brosse à légumes, mais ne pas les éplucher). Les courgettes doivent être croustillantes.
Ajouter les ingrédients du bol.
Crème, vin ou vermouth (au goût, environ 3 cuillères à soupe), concentré de tomate (environ 1 cuillère à soupe) et épices.
Laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter les pâtes cuites et le fromage au goût.
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