Gâteau au chocolat sans gras

Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il frémisse à peine.

Retirer du feu et incorporer le cacao jusqu'à épaississement et consistance lisse.

Laisser reposer 2 à 3 minutes, puis ajouter la compote de pommes et la vanille.

Mélanger la farine, 1 1/4 tasse de sucre, le soda, la levure chimique et le sel.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et mousseux.

Incorporer progressivement le 1/4 tasse de sucre restant jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Versez le mélange de cacao sur la farine.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Incorporer délicatement les blancs d'œufs.

Verser dans le moule préparé, vaporisé de Pam.

Cuire au four à 350° jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.