Безотказная божественность

Смешайте сахар, кукурузный сироп, воду и соль в 2-литровой кастрюле. Готовьте в духовке Радаранж 19 минут, помешивая каждые 5 минут.

Конфетный термометр должен быть готов на 260°.

Если нет, готовьте еще 1–2 минуты. Пока варится сироп, в большой миске очень сильно взбейте яичные белки. Постепенно влейте горячий сироп в яичные белки и продолжайте взбивать на высокой скорости, пока он не загустеет и конфеты не начнут терять блеск.

Взбивание может занять около 12 минут.

Во взбитую смесь добавьте ваниль и орехи.

Выкладывайте чайной ложкой на вощеную бумагу.

Получается 7 дюжин штук.

Подкрасьте пищевым красителем к праздникам.

Обязательно перемешивайте конфетные сиропы хотя бы один раз во время приготовления, чтобы температура выровнялась и конфеты выглядели гладкими.