Divindade sem falhas

Misture açúcar, xarope de milho, água e sal em uma caçarola de 2 litros. Cozinhe no forno Radarange por 19 minutos, mexendo a cada 5 minutos.

O termômetro para doces deve estar pronto a 260°.

Caso contrário, cozinhe por mais 1 ou 2 minutos. Enquanto a calda cozinha, bata as claras em neve bem firmes em uma tigela grande. Aos poucos, despeje a calda quente sobre as claras e continue batendo em alta velocidade até engrossar e o doce começar a perder o brilho.

Bater pode levar cerca de 12 minutos.

Adicione a baunilha e as nozes à mistura batida.

Coloque colheres de chá em papel manteiga.

Rende 7 dúzias de peças.

Tinja com corante alimentício para as festas de fim de ano.

Certifique-se de mexer as caldas de doce pelo menos uma vez durante o cozimento, para que o calor seja equalizado e o doce fique macio.