Soupe aux haricots à la Nouvelle-Orléans
La soupe aux haricots à la Nouvelle-Orléans est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. mélange de haricots, 1 lb de kielbasa ou de jarret de jambon, 1 grosse boîte de tomates à ragoût, 1 oignon et 1 gousse d'ail, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Lavez les haricots et laissez-les tremper toute la nuit.
Égoutter et ajouter 2 litres d'eau.
Cuire à couvert 2h30.
Ajouter la viande, l'ail, les tomates, les carottes, le céleri, etc.
Saler et poivrer au goût.
Laisser mijoter au moins 30 minutes ou plus ; ajouter de l'eau au besoin.
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