Haricots rouges de la Nouvelle-Orléans
Les haricots rouges de la Nouvelle-Orléans sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de haricots rouges séchés, 1 hambone ou restes de jambon, 6 c. eau, 1 c. sauce Worcestershire et 1 c. en poudre d'oignon, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Faire tremper les haricots toute la nuit.
Vidange.
Dans une grande cocotte ou une bouilloire, ajouter tous les ingrédients, sauf le riz, et porter à ébullition en remuant fréquemment pour éviter qu'il ne colle.
Réduire le feu à doux et cuire lentement pendant plusieurs heures.
Si nécessaire, ajoutez de l'eau si les haricots ne sont pas tendres.
Si vous voulez une sauce plus épaisse, écrasez quelques haricots et faites cuire jusqu'à ce que les haricots restants soient tendres.
Servir sur du riz.
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