Pralines de la Nouvelle-Orléans
Les pralines de la Nouvelle-Orléans sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. sucre, 1 c. cassonade claire bien tassée, 1 c. lait concentré, 1/2 c. beurre et 1 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Mélanger les sucres, le lait, le beurre et le sel.
Cuire doucement, en remuant fréquemment, jusqu'à ébullition douce.
Cuire à feu moyen jusqu'à 235° au thermomètre à bonbons ou au stade boule molle en remuant.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Incorporer la vanille.
Battre avec une cuillère en bois à long manche.
Ajouter les noix de pécan.
Battre seulement jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
Déposez rapidement sur du papier d’aluminium.
Envelopper dans du papier ciré une fois refroidi ou conserver dans un récipient.
🍷 Accords Parfaits
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