خبز الذرة نيو مكسيكو

في وعاء كبير، اخلطي الخميرة والماء الفاتر. رشي السكر على الوجه واتركيه جانباً حتى تبدأ الخميرة في الغليان (من 5 إلى 10 دقائق). يُضاف العسل والملح وربع كوب الزيت ويُخفق بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يمتزج (حوالي 30 ثانية).

أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي كوبين من الدقيق تدريجيًا على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق. نخلط 1 كوب من الدقيق باليد.