Tarte au citron meringuée "Never Fail" (micro-ondes)

Mélangez le sucre, l'eau et le beurre dans un bol à micro-ondes de 2 litres. Cuire au micro-ondes à puissance élevée environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau froide; incorporer au mélange de sucre et de beurre. Cuire au micro-ondes pendant 2 minutes en remuant toutes les 30 secondes. Retirer du micro-ondes et incorporer le jus de citron et le zeste de citron.

Battre les jaunes d'œufs avec le lait et incorporer lentement au mélange de fécule de maïs.

Remettre au micro-ondes pendant 2 1/2 minutes, en remuant toutes les 30 secondes.

Laisser refroidir et verser dans le fond de tarte.