Vin de Sureau "My Mama's"

Ajoutez de l'eau aux baies de sureau.

Laisser reposer 2 jours. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis passer au tamis. À chaque gallon de liquide, ajoutez le sucre, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle.

Faire bouillir pendant 20 minutes.

Cool. Lorsqu'il est presque froid, tartinez une tranche de pain grillé avec de la levure et faites-la flotter sur le liquide.

Laisser reposer 3 à 4 jours.

Écrémer et laisser reposer dans un fût ou un pot jusqu'à la fin de la fermentation. Mettre en bouteille, mais « ne pas » boucher trop hermétiquement.