Pâtes Aux Moules

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, 3 à 5 minutes.

Ajouter l'ail émincé et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Ajouter la sauce tomate, assaisonner de sel et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, environ 15 minutes.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail épluché pendant 1 minute.

Ajouter les moules et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 8 minutes.

Transférer les moules dans un bol.

Versez le vin blanc et laissez évaporer.

Retirez l'ail, mais conservez le liquide de cuisson.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle séparée et faites cuire les palourdes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 8 minutes.

Retirez la moitié des moules et la moitié des palourdes de leur coquille.

Jetez toutes les coquilles non ouvertes.

Ajouter toutes les moules et palourdes, avec et sans coquilles, ainsi que le liquide de cuisson à la sauce tomate.

Assaisonner de flocons de piment rouge et laisser mijoter quelques minutes.

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée.

Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes sous la dent, environ 12 minutes.

Égoutter et ajouter les spaghettis à la sauce tomate.

Incorporer le persil et assaisonner de sel et de poivre.

Servir avec du parmesan en accompagnement.