Pasta con mejillones

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté suave y traslúcida, de 3 a 5 minutos.

Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Agregue la salsa de tomate, sazone con sal y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocina el ajo pelado durante 1 minuto.

Agrega los mejillones y cocina hasta que se abran, aproximadamente 8 minutos.

Transfiera los mejillones a un tazón.

Vierta el vino blanco y deje que se evapore.

Retire el ajo, pero guarde el líquido de cocción.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén aparte y cocine las almejas hasta que se abran, aproximadamente 8 minutos.

Retire la mitad de los mejillones y la mitad de las almejas de sus conchas.

Deseche las conchas sin abrir.

Añade todos los mejillones y almejas, con y sin concha, y el líquido de cocción a la salsa de tomate.

Sazone con hojuelas de pimiento rojo y cocine a fuego lento durante unos minutos.

Mientras tanto, hierva una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos.

Escurrir y agregar los espaguetis a la salsa de tomate.

Incorpora el perejil y sazona con sal y pimienta.

Sirva con queso parmesano a un lado.