Moules au beurre aux herbes (pour 5 à 6 portions)

Placer les moules sous l'eau courante pendant au moins 30 minutes, puis nettoyer en frottant avec une brosse.

Retirez la barbe foncée et velue. Mettez-les dans une marmite avec le vin ; couvrir et mettre à feu moyen-vif.

Lorsqu'elle arrive à ébullition, baissez le feu et secouez de temps en temps la casserole couverte.

Lorsque les moules s'ouvrent, retirez-les immédiatement du feu.

Dans une autre poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'ail.

Ajouter le persil, la chapelure et la sauce soja et mélanger.

Jetez la moitié vide de la coquille et placez les moules (dans les demi-coquilles restantes) dans un plat allant au four.

Verser 1 cuillère à café de mélange de chapelure sur chaque moule.

Placer sous le gril pendant quelques minutes.

Servir chaud !