Cogumelos e Espinafres à Italiana

Name: Cogumelos e Espinafres à Italiana
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tablespoons azeite; 1 cebola pequena picada; 2 cloves alho picado; 14 ounces cogumelos frescos, fatiados; 10 ounces espinafre fresco limpo, picado grosseiramente; 2 tablespoons vinagre balsâmico; 1/2 cup vinho branco; sal e pimenta preta moída na hora a gosto; salsa fresca picada, para enfeitar

⏱️ Pronto em 30 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 10 min 👥 4 porções 👁️ 26 visualizações

Esta receita é uma receita típica do sul da Itália, especificamente da Apúlia. Espinafres e cogumelos são salteados com cebola, alho, vinagre balsâmico e vinho branco.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Almoço

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 10 min

Porções 4

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

4 tablespoons azeite

1 cebola pequena picada

2 cloves alho picado

14 ounces cogumelos frescos, fatiados

10 ounces espinafre fresco limpo, picado grosseiramente

2 tablespoons vinagre balsâmico

1/2 cup vinho branco

sal e pimenta preta moída na hora a gosto

salsa fresca picada, para enfeitar

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 199

% Valor Diário*

Gordura total 14.2g 18%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 69mg 3%

Carboidratos totais 10.3g 4%

Fibra alimentar 3.1g 11%

Açúcares totais 4.1g

Proteína 5.6g 11%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Refogue a cebola e o alho no azeite até começarem a ficar macios.

Adicione os cogumelos e frite até começarem a encolher, cerca de 3 a 4 minutos.

Misture o espinafre e frite, mexendo sempre por alguns minutos ou até que o espinafre murche.

Adicione o vinagre, mexendo sempre até ser absorvido, e depois junte o vinho branco.

Reduza o fogo e cozinhe até que o vinho seja quase completamente absorvido.

Tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe com salsa fresca.