Рождественский фруктовый кекс для мамы

Слейте воду с вишни, оставив 3 столовые ложки сока.

Разрезать вишню пополам; отложить.

Слить воду с чернослива, оставив 6 столовых ложек сиропа; чернослив без косточек и отложите в сторону.

Взбейте сахар, шортенинг и яйца на средней скорости миксера в течение 2 минут или до получения однородной массы.

Добавьте вишню, сохраненный вишневый сок, чернослив, сохраненный сироп из чернослива, грецкие орехи и следующие 3 ингредиента.

Смешайте муку и следующие 4 ингредиента; добавьте к сливочной смеси и хорошо перемешайте.

Выложите тесто ложкой в ​​10-дюймовую форму, покрытую кулинарным спреем.

Выпекайте при температуре 350° в течение 1 часа 15 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Дайте остыть в форме 10 минут на решетке; вынуть из формы и дать полностью остыть.

Храните плотно завернутым в прочную полиэтиленовую пленку.

Выход: 32 порции (размер порции: один ломтик толщиной 3/4 дюйма).