Weihnachtsfruchtkuchen der Mutter

Kirschen abtropfen lassen, dabei 3 EL Saft auffangen.

Kirschen halbieren; beiseite legen.

Pflaumen abtropfen lassen und 6 Esslöffel Sirup auffangen; Pflaumen entkernen und beiseite stellen.

Zucker, Backfett und Eier bei mittlerer Geschwindigkeit eines Mixers 2 Minuten lang schaumig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Kirschen, reservierten Kirschsaft, Pflaumen, reservierten Pflaumensirup, Walnüsse und die nächsten 3 Zutaten unterrühren.

Mehl und die nächsten 4 Zutaten vermischen; Zur cremigen Mischung hinzufügen und gut umrühren.

Den Teig in eine mit Kochspray beschichtete 10-Zoll-Rohrpfanne geben.

Bei 350 °C 1 Stunde und 15 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.

In der Form 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen; Aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Fest verpackt in robuster Plastikfolie aufbewahren.

Ergiebigkeit: 32 Portionen (Portionsgröße: eine 3/4-Zoll-Scheibe).