Moshla Chingri
Moshla chingri est un curry de crevettes de style bengali construit autour d'un masala parfumé d'oignon, de gingembre, d'ail, de curcuma, de cumin et de piment vert. Les crevettes cuisent rapidement dans la sauce épicée, gardant leur éclat tandis que la sauce devient suffisamment riche pour être versée sur du riz cuit à la vapeur.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Frottez les crevettes avec une pincée de sel et de curcuma, puis laissez-les reposer pendant que le masala commence.
Faites chauffer l'huile, ramollissez l'oignon et faites cuire la pâte gingembre-ail jusqu'à ce que l'arôme brut s'estompe.
Incorporer le curcuma, le cumin, la poudre de chili, la tomate et un peu d'eau, cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.
Ajouter les crevettes et les piments verts, laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques, puis terminer par la coriandre et servir avec du riz.
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