Marokkanische Fisch-Tajine

Mischen Sie 1/2 Tasse Olivenöl, 1/2 Tasse Koriander, Petersilie, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Ingwer, Kreuzkümmel, Salz und Safran in einer großen Glas- oder Keramikschüssel.

Kabeljau hinzufügen und gut vermischen.

Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf oder einer Tajine erhitzen.

Zwiebelringe, Karottenstäbchen und Kartoffelscheiben in dieser Reihenfolge in den Topf schichten.

Den Kabeljau aus der Marinade nehmen und gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.

Den Kabeljau mit grünen Paprikaringen und Tomatenstreifen bedecken.

Streuen Sie 1/4 Tasse Koriander darüber.

Marinade über den Koriander gießen.

Decken Sie den Topf fest ab und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang mit einer Gabel, bis die Kartoffeln weich sind und der Kabeljau leicht zerbröckelt.