Biscuits du matin

Préchauffer le four à 425°. Tamisez les ingrédients secs.

Coupez le shortening avec un mélangeur à pâtisserie ou avec vos mains jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière.

Faites un puits au milieu du mélange et versez-y le babeurre.

Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et qu'une pâte molle se forme.

Ne pas trop mélanger.

Sur une surface légèrement farinée, pétrir délicatement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique (non collante).

Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre à boire.

Placez les biscuits à 1/2 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée pour un biscuit à la croûte croustillante ou en les touchant pour un biscuit plus moelleux.

Cuire au four pendant 12 à 15 minutes.