Му Гу Гай Пан (Китайская курица и грибы)

Куриная грудка с кожей и костями.

Нарежьте грудку на ломтики толщиной 1/8 дюйма.

В средней миске смешайте курицу, соевый соус, шерри, кукурузный крахмал, имбирь, сахар и чесночный порошок.

Отложите в сторону.

Тонко нарежьте грибы.

Разрежьте каждый зеленый лук поперек на кусочки длиной 3 дюйма.

В 12-дюймовой сковороде или воке на среднем или сильном огне в 1/4 стакана горячего салатного масла обжарьте грибы и зеленый лук, быстро и часто помешивая, пока грибы не станут мягкими (около 2 минут).

Шумовкой переложите грибную смесь в миску. В той же сковороде или воке на сильном огне в 3 столовых ложках горячего салатного масла готовьте куриную смесь, часто и быстро помешивая, пока курица не станет мягкой (около 2–3 минут).

Верните грибную смесь в сковороду и прогрейте.

Подавайте с рисом.