मू गू गाई पैन (चीनी चिकन और मशरूम)

त्वचा और हड्डी चिकन स्तन.

स्तनों को 1/8-इंच के टुकड़ों में काटें।

एक मध्यम कटोरे में चिकन, सोया सॉस, शेरी, कॉर्नस्टार्च, अदरक, चीनी और लहसुन पाउडर मिलाएं।

रद्द करना।

मशरूम को पतले पतले टुकड़ों में काट लें.

प्रत्येक हरे प्याज को 3 इंच के टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें।

12 इंच की कड़ाही या कड़ाही में 1/4 कप गर्म सलाद तेल में मध्यम-उच्च गर्मी पर, मशरूम और हरी प्याज को पकाएं, मशरूम के नरम होने तक (लगभग 2 मिनट) तेजी से और बार-बार हिलाते रहें।

एक स्लेटेड चम्मच से, मशरूम मिश्रण को कटोरे में निकालें। उसी कड़ाही या कड़ाही में, तेज़ आंच पर, 3 बड़े चम्मच गर्म सलाद तेल में, चिकन मिश्रण को बार-बार और तेजी से हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चिकन नरम न हो जाए (लगभग 2 या 3 मिनट)।

मशरूम मिश्रण को कड़ाही में लौटाएँ और गरम करें।

चावल के ऊपर परोसें.