Gâteau renversé aux pêches de maman

Faire fondre le beurre dans un moule carré de 8 pouces.

Saupoudrer de cassonade.

Placer 9 moitiés de pêches, côté coupé vers le bas, dans le beurre et la cassonade.

Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient clairs et citronnés.

Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le jus de pêche et la vanille.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel et incorporer au mélange de jaunes d'œufs.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer à la pâte.

Verser la pâte sur les pêches dans le plat allant au four. Cuire 50 à 60 minutes à 350°.

Pendant que le gâteau est encore chaud, retournez-le sur une assiette à gâteau.