Galletas Rellenas De Melaza

Crema de manteca con azúcar.

Agrega el huevo y la melaza.

Batir bien.

Tamizar juntos la harina, la levadura, la sal, el jengibre y la canela.

Agrega la mezcla de harina; batir bien.

Envolver en papel encerado y enfriar.

Estire hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada sobre una tabla ligeramente enharinada. Corta la masa con un cortador de galletas redondo de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.

En la parte inferior de la galleta, coloque aproximadamente 1 cucharadita de relleno con un poco de porción líquida.

Corta la parte superior de la galleta a aproximadamente 1/4 de pulgada de los lados.

Retirar y colocar sobre la parte inferior y el relleno. Hornee a 375° durante 10 minutos.

Rinde 3 docenas.