Biscuits à la mélasse

Graisser les plaques à pâtisserie.

Démarrer le four 10 minutes avant la cuisson, régler à température moyenne à 400°.

Lavez les raisins secs et dodus, puis laissez-les refroidir. Hachez les noix. Tamisez la farine, mesurez et retamisez 4 fois avec les 5 ingrédients suivants.

Presser la cassonade à travers un tamis grossier pour éliminer les grumeaux.

Dans un bol à mélanger de 3 litres, crémer le beurre et le shortening avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez bien le sucre et la crème.

Grattez la cuillère.

Retirer.

Incorporer l'œuf au batteur rotatif jusqu'à consistance mousseuse. Battez ensuite la mélasse jusqu'à ce qu'elle soit satinée.

Retirez le batteur et utilisez une cuillère. Incorporer le mélange de farine et le lait en alternance en 2 ou 3 portions en commençant et en terminant par la farine et en mélangeant jusqu'à consistance lisse après chaque portion.

Incorporer les raisins secs et les noix jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.

Déposer par cuillerées à café sur la plaque préparée.

Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient délicatement dorés.

Retirer immédiatement de la plaque sur la grille à gâteau.

Une fois refroidi, conserver dans une boîte ou un pot avec un couvercle hermétique avec une feuille de papier ciré entre chaque couche.

Donne 3 douzaines.