Biscoitos de melaço

Combine o melaço, o açúcar e a gordura vegetal em uma panela de 4 litros; aqueça para ferver.

Junte o bicarbonato de sódio.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Despeje em uma tigela grande e adicione os ovos batidos, a canela, o gengibre e o sal.

Bata bem com a batedeira e adicione aos poucos a farinha peneirada até formar uma massa maleável.

Cubra com papel manteiga e deixe esfriar na geladeira por uma hora ou mais.