Galletas De Melaza

Combine la melaza, el azúcar y la manteca en una cacerola de 4 cuartos; calentar hasta hervir.

Agrega el bicarbonato de sodio.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Vierta en un tazón grande y agregue los huevos batidos, la canela, el jengibre y la sal.

Batir bien con batidora y agregar poco a poco la harina tamizada hasta obtener una masa trabajable.

Cubra con papel encerado y enfríe en el refrigerador durante una hora o más.