Biscoitos de melaço

Combine o açúcar, o gengibre, a noz-moscada, a canela, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture bem. Adicione a margarina derretida, o leite evaporado e o melaço. Adicione os extratos. A massa deve ficar firme o suficiente para ser manuseada sem grudar nos dedos. Sove a massa para obter uma textura mais lisa. Adicione até 1/2 xícara de farinha adicional, se necessário, para evitar que grude. Quando a massa estiver lisa, enrole cerca de 1/4 de polegada de espessura

Em tábua enfarinhada e corte em biscoitos. Asse em forno pré-aquecido a 375° por 10 a 12 minutos. Os biscoitos estão prontos se retornarem quando tocados.