Galletas De Melaza

Combine el azúcar, el jengibre, la nuez moscada, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien. Agrega la margarina derretida, la leche evaporada y la melaza. Agrega los extractos. La masa debe estar lo suficientemente quieta para poder manipularla sin que se pegue a los dedos. Amasar la masa para obtener una textura más suave. Agregue hasta 1/2 taza de harina adicional si es necesario para evitar que se pegue. Cuando la masa esté suave, enrolle aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Sobre tabla enharinada y cortada en galletas. Hornee en horno precalentado a 375° durante 10 a 12 minutos. Las galletas están listas si saltan hacia atrás cuando se tocan.