マラウイ
マラウイは、油とセモリナ粉で折り畳んだフレーク状のチュニジアのフラットブレッドで、熱した鉄板で水膨れができ、層になり、シチュー、卵、またはスパイシーなスプレッドの横で裂けるほど噛みごたえがあるまで調理されます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Baked Good)
👨🍳 作り方
セモリナ粉、小麦粉、塩、温水、少量のオリーブオイルをこねて、滑らかで弾力のある生地にします。
生地を休ませ、ボールに分割し、油を塗った手でそれぞれを非常に薄く伸ばします。
バターを刷毛で塗り、セモリナ粉を振りかけ、正方形または円形に重ねて折ります。
熱した鉄板で、マラウイに茶色の水ぶくれができ、フレーク状の層が見えるまで回転させながら調理します。
温めて細かくちぎり、ハリッサや風味豊かなフィリングと一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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