म्लावी

सूजी, आटा, नमक, गर्म पानी और थोड़ा सा जैतून का तेल डालकर मुलायम लोचदार आटा गूंथ लें।

आटे को आराम दें, उसके गोले बना लें और हर एक को तेल लगे हाथों से बहुत पतला फैला लें।

मक्खन से ब्रश करें, सूजी छिड़कें और चौकोर या गोल आकार में मोड़ें।

गर्म तवे पर पलटते हुए पकाएं जब तक कि म्लावी में भूरे रंग के फफोले न पड़ जाएं और परतदार परतें दिखाई देने लगें।

हरीसा या नमकीन भराई के साथ टुकड़ों में तोड़कर गरमागरम परोसें।