كعكة الأناناس من الآنسة فرانسيس ستيفنز للجمهور

اخلطي 3/4 كوب من الأناناس غير المصفاة مع جوز الهند واتركيه جانباً. اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح معًا.

اعمل السمن حتى يصبح طريًا، ثم أضف السكر حتى يصبح الخليط كريميًا. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واخفقي بعد كل بيضة.

يُمزج خليط الدقيق مع الأناناس المتبقي غير المصفاة في الخليط بالتناوب. تصب في صينية الخبز.

نرش الخليط بخليط الأناناس وجوز الهند وقطع الشوكولاتة.

تُخبز لمدة 25 دقيقة عند 325 درجة في صينية مدهونة.