Gâteau aux pommes de Miss Finney

Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle sur du papier ciré.

Mélanger le sucre, les œufs, l'huile, la vanille et le jus d'orange dans un grand bol.

Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les pommes, les noix et la noix de coco.

Verser dans un moule à gâteau des anges de 10 x 4 pouces bien graissé et fariné.

Cuire au four lent à 325° pendant 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement du bout des doigts.

Laisser refroidir dans un moule ou sur une grille 15 minutes.

Retirer le gâteau du moule et le placer dans une assiette de service avec un bord surélevé. Percez le dessus du gâteau partout avec un pic en bois ou une brochette.

Verser la sauce au babeurre chaude sur le gâteau chaud plusieurs fois jusqu'à ce que le gâteau en absorbe la majeure partie.

Laisser reposer environ une heure avant de servir.