Pastel de manzana de la señorita Finney

Tamiza la harina, el bicarbonato y la canela sobre papel encerado.

Combine el azúcar, los huevos, el aceite, la vainilla y el jugo de naranja en un tazón grande.

Batir con batidora eléctrica hasta que esté bien mezclado.

Agregue la mezcla de harina hasta que esté bien mezclada.

Incorpora las manzanas, las nueces y el coco.

Vierta en un molde para pastel de ángel de 10 x 4 pulgadas bien engrasado y enharinado.

Hornee en horno lento a 325° durante 1 1/2 horas o hasta que la parte superior rebote cuando se presiona ligeramente con las yemas de los dedos.

Deje enfriar en un molde o sobre una rejilla durante 15 minutos.

Retire el pastel del molde y colóquelo en un plato para servir con un borde elevado. Pinche la parte superior del pastel con un palillo de madera o una brocheta.

Vierta la salsa de suero de leche caliente sobre el pastel tibio varias veces hasta que el pastel absorba la mayor parte.

Dejar reposar aproximadamente una hora antes de servir.