Vinaigre de Menthe

Chauffer le vinaigre à 150° dans une casserole.

À l'aide d'un zesteur d'agrumes ou d'un couteau d'office, coupez des lanières de zeste de citron, en réservant le citron pour d'autres usages.

Mélanger le zeste de citron, les feuilles de menthe et le miel ; ajouter le vinaigre chaud.

Remuer avec une cuillère en bois, en frottant doucement les feuilles; verser dans deux pots de 1 litre.

Couvrir et conserver à température ambiante 2 semaines.

Versez le mélange à travers une passoire métallique dans des bouteilles ou des bocaux décoratifs, en jetant la menthe.

Placez un brin de menthe dans chaque bouteille, si vous le souhaitez.

Conserver dans un endroit frais et sombre jusqu'à 6 mois. Donne 6 tasses.