Vinagre de menta

Calienta el vinagre a 150° en una cacerola.

Con un rallador de cítricos o un cuchillo pelador, corte tiras de cáscara de limón y reserve el limón para otros usos.

Combine la ralladura de limón, las hojas de menta y la miel; agregue vinagre caliente.

Revuelva con una cuchara de madera, machacando suavemente las hojas; vierta en dos frascos de 1 cuarto.

Cubra y almacene a temperatura ambiente durante 2 semanas.

Vierta la mezcla a través de un colador de malla de alambre en botellas o frascos decorativos, desechando la menta.

Coloque una ramita de menta en cada botella, si lo desea.

Almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta por 6 meses. Rinde 6 tazas.