Biscuits au chocolat et à la menthe

Préchauffer le four à 350°.

Déballez les menthes et réservez. Dans une casserole, faire chauffer la margarine ou le beurre, le sucre et l'eau.

Ajouter les pépites de chocolat et remuer pour faire fondre partiellement.

Retirer du feu et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Versez dans un bol et laissez refroidir 10 minutes.

Incorporer les œufs à grande vitesse.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Refroidissez la pâte pendant 1 heure. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium.

Rouler la pâte en petites boules. Cuire au four 10 ou 12 minutes.

Retirer du four; déposer de la menthe sur chaque biscuit.

Retirer les biscuits sur une grille de refroidissement pendant que la menthe ramollit ; étaler sur le biscuit pour enrober.

Rendement : 84 biscuits.