Mini Quiches De Espinacas

Separa cada galleta en 3 capas.

Coloque las capas en 30 moldes para mini muffins (1 3/4 x 1 pulgada).

En una cacerola de 2 cuartos, mezcle la maicena, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Agregue gradualmente la leche hasta que quede suave.

Revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Agregue gradualmente aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de maicena caliente al huevo batido hasta que se mezclen.

Agrega la mezcla de huevo a la mezcla caliente restante en la sartén.

Agregue el queso y las espinacas.

Vierta aproximadamente 2 cucharaditas de la mezcla de espinacas en cada tarta (debe estar llena). Hornee en horno a 400° durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Retirar de los moldes y servir.

Las quiches se pueden congelar en un recipiente bien tapado durante 1 mes.

Hornee las quiches congeladas durante 15 minutos a 400°.