Name: Mile High Pimentão Verde
Prep time: 30 min
Cook time: 270 min
Yield: 8
Ingredients: 4 tomatillos frescos - descascados, descascados e cortados ao meio; 3 Pimentas Anaheim - sem sementes e cortadas ao meio; 3 Pimentas jalapeño - sem sementes e cortadas ao meio no sentido do comprimento; 1 cebola média, cortada ao meio; 1 pimentão verde, sem sementes e cortado ao meio no sentido do comprimento; 1 tablespoon azeite ou conforme necessário; sal a gosto; 1 tablespoon azeite; 1 1/2 cups ombro de porco, cortado em pedaços de 1 polegada; sal e pimenta preta moída a gosto; 2 tomates picados; 4 cloves alho picado; 1 cubo de caldo de carne; 1/2 (12 fluid ounce) can ou garrafa de cerveja estilo lager; 2 tablespoons orégano fresco picado; 1 tablespoon salsa fresca picada; 1 tablespoon cominho moído; 1 teaspoon pimenta em pó; 4 ounces cream cheese em temperatura ambiente

Mile High Pimentão Verde

⏱️ Pronto em 5h 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 4h 30m 👥 8 porções 👁️ 9 visualizações

O pimentão verde é um dos favoritos do Colorado e sempre agrada a todos quando recebemos visitantes de fora do estado. Assar seus vegetais primeiro dá a esta receita um nível de sabor mais profundo. Pode ser servido com arroz como prato principal, recheado com enchiladas, ou com batatas e ovos.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Disponha os tomatillos cortados ao meio, as pimentas Anaheim, os jalapeños, a cebola e o pimentão verde em uma assadeira.

Regue os legumes com 1 colher de sopa de azeite.

Asse os legumes no forno pré-aquecido até começarem a ficar com manchas marrons, cerca de 30 minutos.

Deixe esfriar e corte os vegetais em pedaços pequenos.

Aqueça mais 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo alto e frite a carne de porco até dourar, polvilhando a carne com sal e pimenta-do-reino enquanto cozinha, cerca de 12 minutos.

Transfira os cubos de porco para uma panela elétrica e junte os legumes assados.

Misture o tomate, o alho, o cubo de caldo de carne, a cerveja, o orégano, a salsa, o cominho e a pimenta em pó.

Coloque o fogão em temperatura baixa, tampe e cozinhe até que a carne de porco esteja bem macia, 4 a 6 horas.

Cerca de meia hora antes de servir, coloque o cream cheese em uma tigela e misture cerca de 1 colher de sopa do líquido da pimenta até incorporar bem.

Continue mexendo o caldo de pimenta, uma colher de sopa de cada vez, até que o cream cheese fique quase líquido.

Misture a mistura de cream cheese de volta ao pimentão.

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