Maïs au caramel à mi-chemin

Pop corn et garder au chaud dans une grande rôtissoire au four.

(Je vaporise légèrement avec Pam.)

Mélanger le reste des ingrédients, à l'exception du soda et des noix, dans une casserole épaisse de 2 litres à feu moyen.

Remuer jusqu'à ce que la cassonade se dissolve, puis continuer à bouillir jusqu'au stade de boule molle (234° à 235°).

Retirer du feu et incorporer le soda.

Versez le sirop chaud sur le maïs soufflé et les noix, en remuant pour bien mélanger.

Remettre au four préchauffé à 250° pendant 15 minutes.

Remuez le maïs et répétez le chauffage et le mélange deux fois de plus.

Bien refroidir sur un sac en papier brun. Conserver dans des contenants hermétiques dans un endroit frais.

Donne environ 5 litres.