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中東のキッベ
キッベは伝統的に子羊の肉で作られる中東の素晴らしい料理ですが、牛肉でも構いません。私はパテにしてオリーブオイルで揚げた方が好きです。ただし、レストランでは焼いた状態で見かけることがほとんどです。キッベにはゴマペーストのタヒニを添えてください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ブルグルを電子レンジ対応のボウルに入れ、ブルグルの上部まで水を注ぎます。
電子レンジに入れ、ブルガーが膨らみ、水分が吸収されるまで「強」で1〜2分間調理します。
軽く混ぜて、冷めるまで放置します。
フードプロセッサーのボウルにミントの葉を入れます。
ミントとタマネギの両方が細かく刻まれるまで、フィードチューブを通してタマネギを徐々に加えます。
ミントとタマネギの混合物をブルグールに加え、クミン、オールスパイス、塩、コショウを加えて混ぜます。
ブルグル混合物を子羊ひき肉に加えてよく混ぜます。
湿らせた手でラム肉の混合物を小さな手のひらサイズのパテに成形します。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。
キッベパティを加え、外側がきつね色になり、中心に火が通るまで一度裏返し、片面約6分ずつ焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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