Kibbeh du Moyen-Orient

Placez le boulgour dans un bol allant au micro-ondes et couvrez d'eau jusqu'au sommet du boulgour.

Placer au micro-ondes et cuire à puissance élevée 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le boulgour soit gonflé et que l'eau soit absorbée.

Remuer brièvement et laisser reposer jusqu'à refroidissement.

Placez les feuilles de menthe dans le bol d'un robot culinaire.

Mélangez en ajoutant progressivement l'oignon par le tube d'alimentation, jusqu'à ce que la menthe et l'oignon soient finement hachés.

Incorporer le mélange menthe-oignon au boulgour, avec le cumin, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre.

Incorporer le mélange de boulgour à l'agneau haché et bien mélanger.

Avec les mains humides, façonner le mélange d'agneau en petites galettes de la taille d'une paume.

Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen.

Ajouter les galettes de kibbeh et cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et que le centre soit bien cuit, en les retournant une fois, environ 6 minutes de chaque côté.