Pralines au micro-ondes

Dans une cocotte de 3 litres allant au micro-ondes, mélanger la cassonade légère, le sucre granulé, l'eau, le sirop de maïs et le beurre.

Couvrir avec un couvercle ou une pellicule plastique, en retournant une section pour évacuer la vapeur. Cuire au micro-ondes à puissance élevée (puissance 100 %) pendant 8 minutes, en remuant après 4 minutes.

Incorporer les pacanes et la vanille.

Couvrir à nouveau et passer au micro-ondes 2 minutes de plus.

Incorporer le sucre glace jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Continuez à remuer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et perde son brillant.

Déposez rapidement des cuillerées à soupe arrondies à 3 pouces d'intervalle sur du papier ciré beurré (si le mélange devient trop épais pour tomber d'une cuillère, ajoutez quelques gouttes d'eau chaude).

Laissez les pralines reposer jusqu'à ce qu'elles soient prises.

Retirez délicatement les pralines du papier ciré.

Conserver entre les couches de papier d’aluminium dans un contenant hermétique.

Pour environ 20 pralines.