Cassant aux arachides au micro-ondes

Mélanger le bicarbonate de soude, l'eau et la vanille dans un petit plat et réserver.

Placez le sucre, l'eau et le sirop de maïs dans une casserole profonde non métallique résistante à la chaleur de 3 litres.

Remuer pour mélanger.

Chauffer, à découvert, à pleine puissance pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 240° (étape de boule molle).

Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les cacahuètes et chauffer, à découvert, à pleine puissance pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 300° (fissure dure).

Beurrer 2 plaques à biscuits et réchauffer au four conventionnel à 250° pendant que le mélange de cacahuètes chauffe.

Incorporer le mélange de bicarbonate de soude réservé au mélange de bonbons chaud.

Verser le croustillant aux arachides chaud sur les plaques à biscuits préparées et étaler sur 1/4 de pouce d'épaisseur.

Une fois que les cacahuètes cassantes ont refroidi, cassez-les en bouchées.