Pain à la cuillère mexicaine

Mélanger le maïs, la farine de maïs, les œufs, le sel, le bicarbonate de soude, le lait, 1/3 tasse de beurre fondu, la moitié du fromage et tous les piments.

Battez bien.

Chauffer le four à 400°.

Mettez les 2 cuillères à soupe de beurre dans une cocotte de 1 1/2 litre et laissez au four jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Versez la pâte à pain de maïs dans la cocotte ; saupoudrer le dessus avec le reste du fromage.

Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit cuit.

Pour 8 personnes.