Riz et poulet mexicains
Le riz et le poulet mexicains sont un dîner moyennement facile. Composé de 2 os de poitrines de poulet, 1 oignon haché, 1 poivron vert haché, 1 c. salsa moyenne et 3 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Au four hollandais, faire mijoter les poitrines de poulet désossées dans l'eau pendant 20 minutes; retirer le poulet de l'eau et ajouter l'oignon, le poivron vert, la salsa et le maïs.
Porter à ébullition; ajouter le riz et le poulet haché. Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire à couvert pendant 15 minutes.
Disposez dans un plat de service et saupoudrez de fromage râpé.
Servir avec de la crème sure et de la salsa.
Donne 4 à 6 portions.
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