Pain de maïs mexicain

Faire revenir le mandrin haché et l'oignon ensemble et égoutter.

Mélangez la farine de maïs, les œufs, le lait sucré et le maïs.

Graisser une poêle en fonte de 12 pouces avec le jus de bacon et chauffer au four à 350° jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Versez la graisse chaude dans le mélange de pain de maïs, puis versez la moitié de la pâte dans la poêle. Saupoudrer uniformément le bœuf doré, l'oignon et le fromage râpé sur la pâte dans la poêle.

Versez le reste de pâte sur la viande et le fromage. Cuire au four pendant 50 minutes.

(Bon avec de la salade verte ou des haricots pinto.)