Bonecos de neve de merengue

Cubra a assadeira com papel pardo grosso.

Coloque as claras em uma tigela.

Adicione o creme de tártaro e bata em velocidade alta até formar uma espuma. Aos poucos, acrescente o açúcar, uma colher de sopa de cada vez.

Desligue a batedeira de vez em quando e raspe as laterais da tigela.

Continue batendo em alta velocidade até ficar firme e brilhante, cerca de 6 ou 7 minutos.

Para cada boneco de neve, coloque duas colheres de sopa cheias de merengue, apenas tocando uma na outra, em papel pardo; em seguida, adicione uma colher de chá arredondada de merengue no topo para fazer a cabeça.

Coloque braços de pretzel e olhos, boca e botões doces de canela em cada boneco de neve.

Asse a 275° por 45 minutos.

Desligue o fogo e deixe os bonecos de neve no forno por uma hora.