Baiser-Puffs

Backofen auf 200° vorheizen.

2 Backbleche mit Papier aus Papiertüten auslegen.

Eiweiß und Weinstein in einer mittelgroßen Schüssel bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich Spitzen bilden.

Fügen Sie jeweils 2 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe 1 bis 2 Minuten lang, bis die Mischung steife, glänzende Spitzen bildet.

Vanille unterrühren. Die Hälfte der Baisermischung in einen Dekorationsbeutel oder eine Plastiktube mit großer Sternform geben.

In 1 1/4-Zoll große Sternformen auf Backblechen spritzen.

Mit dem restlichen Baiser wiederholen.

2 bis 2 1/2 Stunden backen.

Vom Papier nehmen, solange die Baisers noch warm sind.