Fondant à la passion de Mere Mere Joe

Faites cuire 1 tasse de sucre dans une poêle en fer noir à feu doux.

Remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre fonde et soit de couleur brun clair.

Faites cuire les 2 tasses de sucre restantes avec le lait dans une grande casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elles bouillonnent sur les côtés de la casserole.

Versez le mélange de sirop chaud dans la casserole de sucre et de lait en remuant constamment.

Cuire à feu moyen jusqu’au stade de boule ferme. Retirer du feu. Ajouter le soda en remuant bien pendant qu'il mousse.

Ajoutez de l'oléo. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la vanille. Battre jusqu'à ce que le bonbon commence à épaissir. Incorporer délicatement les pacanes, puis verser dans un moule bien graissé de 9 x 13 pouces.