Tarte à la noix de coco de Melrose Hare

Mélanger les jaunes d'œufs, 1/2 tasse de lait, le sucre, le sel et la fécule de maïs.

Dans une casserole de 2 litres, chauffer 1 1/2 tasse de lait jusqu'à ce qu'il soit bouillant.

Ajouter le mélange d'œufs en remuant constamment.

Cuire jusqu'à ce que la garniture soit épaisse et bout.

Retirer du feu et ajouter le beurre, la vanille et la noix de coco. Verser dans le fond de tarte.

Couvrir de meringue au blanc d’œuf et saupoudrer de noix de coco.

Cuire au four à 350° pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.